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pk10牛牛app:秋天的方竹筍(泥土芬芳)

本文由:邱晓亦 编辑 2019年09月19日 1:18 海外看中国17 ℃

【民族运动会闭幕】

圖片來源:影像中國  本版製圖:汪哲平秋風一起⌒□π,藏在金佛山泥土深處的方竹筍開始醒來☆。先是筍尖兒冒出地皮⌒⊙π,試探地張望一下?△,然後呼啦啦就出來一大片∴☆,漸漸地☆∴,整片方竹林開啟畢畢剝剝的吐筍秀☆↑,從山巔往下⌒,一個收穫的季節開始了♂〇。這個時候♂△〇,忙碌的不僅有采筍的筍農∵⊿,還有觀光的遊客與品筍的美食家∵,甚至四面八方的生意人都彙集而來π,蓬勃的生態產業把綠水青山變成金山銀山π〇。

采筍是艱辛的♀,生活卻是歡樂的◇?∟。采筍場上⌒?,歌聲飛揚☆♂♂,男女對唱﹡⌒,筍竹相和∵⊿▽。聽聽⌒,那邊唱起了「金佛山上方竹林〇,幺妹打筍林中行⊿,我怕幺妹迷了路喲◇∟☆,大聲呼喊沒回應」♂。這邊又唱起了「竹葉青青筍兒長◇♂,幺妹采筍上山崗♂∴。手摸筍竹十六節哦﹡,數來數去總成雙」〇。采筍季差不多兩個月┊,吃喝住都在山上的臨時筍棚里∴,共同勞作的人們∴⌒⊿,總是把生活的辛勞轉換成勞動的歌聲⌒,與大地母親水乳交融地同聲歌唱▽,譜寫人與自然的和諧之音∴?π。筍農一邊采筍┊▽△,一邊吆喝π▽,不僅消除疲勞、提高勞動效率△┊♂,而且還能增進友誼⊿♂□,甚至萌生愛情⊿。如今〇,不僅是當地筍農在歌唱◇,更有遊客參与其中△♀∟,共享采筍的快樂〇⊙,體會一把筍農的愜意和歡暢——只是那削筍的動作和卷筍殼的瀟洒〇▽,總是不如筍農那般流暢♂〇。

《 人民日報 》( 2019年09月18日 20 版)

體會了采筍的快樂∵∴,是不是該品嘗一下方竹筍的味道⊙?在金佛山腹地碧潭幽谷的山腰上⌒∴,有一戶人家∴,女主人叫蘭花☆π。這裡是人們進山的必經通道之一↑,走碧潭幽谷上山∴〇〇,蘭花的農家樂是不錯的休閑打尖之處⌒〇∟,人們會在這裏喝油茶∵π,吃馬鈴薯飯♂∵▽,品方竹筍⊿〇。留心看⊙↑♂,那一溜山坡上♀,悠閑的黃牛和山羊在叮叮噹噹的鈴聲中啃食野草;遠處的空地上放置着數十個蜂箱△,蜂兒在空中嗡嗡飛舞□☆♂,不時穿梭在山野上遍開的五倍子花叢中;房前是潺潺流水?,屋后是蔭蔭綠樹⊙π┊。房子的新舊↑☆,見證了多年來脫貧致富的歷程♂。最古老的兩間土坯房﹡⊙▽,房頂上長滿雜草♂⊿,牆面斑駁得已不成樣子π,如今成為遊客拍照憶舊的取景之地∵□。而距離土坯房五十米開外的一幢新房子♂,則是主人家的新居π▽。與傳統的巴渝民居一樣♂∟,這幢磚木結構的新房子青瓦白牆木屋頂□,木質部分全部刷了桐油♀▽,在陽光下閃着金色的亮光⊙☆□。

「不結果來不開花◇◇,還未出土就發芽⌒∵□,等它長到八九寸♀,無人不誇味道佳?∵⌒。」這是一道謎語♂π△,謎底是春筍♀△,說的是春天一到◇△∵,春風一吹↑⊿⌒,春雨一淋♀□,竹林子里的筍子就爭先恐後地從地里冒出來∵☆□。採摘回來∴↑♀,與酸菜、臘肉炒着吃▽⊿﹡,味道好得不得了☆♀。但這個謎語卻被金佛山上的方竹筍逆襲了⌒△☆,得改謎底〇┊▽。因為這不是春天冒出的筍子∵,而是秋天冒出的筍子☆。在重慶南川金佛山的高海拔桌山之上♂?,有一種叫做方竹的竹子▽♂⌒,這種竹子形呈四方▽⊙,有稜有角♂,最特殊的是它們的筍「不發於春而茂于秋」┊,也就是立秋後才出筍子?。於是﹡♀□,「雨後春筍」在金佛山被逆轉成「雨後秋筍」π?⌒。每年農曆八九月間△,金佛山上一派豐收而忙碌的景象△▽﹡。賈思勰《齊民要術》記載:「筍◇□,竹萌也∟∵⊙,皆四月生〇。唯巴竹筍♀,八月九月生△↑,始出地∴⊿,長數寸∟□。」一千五六百年前◇,巴地竹筍秋後而生就有了明確記錄◇⊿△。秋天一到☆□,秋雨一下▽﹡◇,秋風一吹∟﹡↑,方竹筍就次第而發∴〇,熱鬧了秋天▽⌒⊙,沸騰了竹林♂♂⊿。

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一方水土養一方人?☆▽。金佛山台地桌山不僅成為旅遊勝地∴,吸引着眾多遊客的目光♀,還有着如此美食△∟♀,讓人們盡情享受來自大自然的鮮美味道π。深山的美景和美食相映生輝┊∴,讓眾多的竹林人家過上越來越殷實的日子〇┊♂。

在蘭花農家樂點幾個菜∴∟﹡,包括臘肉炒方竹筍、干筍土雞湯、熗炒鮮筍絲等等π∵,再加一份油茶幹勁湯﹡♀,味道鮮美得很△。新筍脆↑,干筍綿?,土雞香△。邊吃邊與蘭花閑聊◇,她說↑▽⌒,趕上好時候了⌒◇↑,村村在脫貧♂↑∵,戶戶奔小康♂?,我家在山坡上養了數十隻羊、十多頭肉黃牛、幾十桶蜂箱◇↑,平時進山的客人都在這裏喝茶吃飯⌒♀⌒。聽蘭花說﹡,金佛山的方竹林有二十余萬畝之多?,是世界上生長特別集中、特別完整的方竹林群落⊿〇↑。筍農每年都可以從台地上採摘鮮筍幾萬噸π,製作成各類筍製品□↑,銷往全國和世界各地↑◇,銷售收入可以過億元⊿□。方竹林承載着金佛山人民對美好生活的嚮往和寄託〇┊♂。

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人們總是將希望和快樂寄託于勞動之中∟。采筍就是一種有意思的勞動♂□♀。一群背着大背篼、穿着草鞋、戴着草帽、手持彎刀的筍農♂?□,在高山之巔搭建筍棚⌒∴,開始收割秋筍⊿⌒♀。一大早∵〇♀,趁着晨光曦霞∵△,這群筍農從各自的筍棚里走出來♀,穿行在無邊無際的方竹林海之中↑。一根根的方竹筍在肥沃的黑土地上露出尖尖的、毛茸茸的身軀⊙∵△,向著人招手◇。筍農對可採摘的竹筍π◇,用腳跟抵住筍基根部⊿﹡,腳掌彎曲斜踩♂♂﹡,聽得「咔嚓」一聲?,竹筍即從根部斷裂∴⊙﹡。采筍人隨即彎腰欠身∟♀,左手一抽△,將竹筍拔起π,提住筍尖♂♂☆,右手順勢用彎刀從筍尖處向下一削﹡∴,半邊筍殼就被削掉♂┊,卻不傷一絲筍肉;隨後♀,左手食指將另半邊筍殼捲起⊙,把竹筍繞着食指旋上幾圈﹡,另半邊筍殼瞬間彈飛出去π∴,一根白嫩鮮活的方竹筍就完整地展現出來◇⊿。接着┊☆⌒,筍農左手一抖▽♀,剝了筍殼的方竹筍在空中劃出一道美麗的弧線♂,不偏不倚、安安穩穩地落入大背篼中♂⊙。整個過程?,在筍農手中是如此嫻熟∟↑。如此反覆?♀◇,半天時間π,大背篼便裝滿新鮮的方竹筍△〇﹡,足有一百多斤π。這些筍農們必須背着這沉甸甸的大背篼攀越天梯石級□◇,穿過羊腸小道◇☆♂,把鮮筍送到筍棚里進行加工↑◇□。那功夫也不是一般人能做得來的♀。

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